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蜂蜜
拼音名：Fengmi
英文名：MEL
书页号：2000年版一部-295
本品为蜜蜂科昆虫中华蜜蜂 Apis cerana Fabricius或意大利蜂APis mellifera
Linnaeus所酿的蜜。春至秋季采收，滤过。
【性状】 本品为半透明、带光泽、浓稠的液体，白色至淡黄色或橘黄色至黄褐色，
放久或遇冷渐有白色颗粒状结晶析出。气芳香，味极甜。
相对密度 本品如有结晶析出，可置于不超过60℃的水浴中，待结晶全部融化后，
搅匀，冷至25℃，照相对密度测定法项下的韦氏比重秤法（附录Ⅶ A）测定，相对密度
应在1.349 以上。
【检查】 酸度 取本品10g ，加新沸过的冷水50ml，混匀，加酚酞指示液2 滴与
氢氧化钠滴定液（0.1mol/L）4ml,应显粉红色，10秒钟内不消失。
淀粉和糊精 取本品2g，加水10ml，加热煮沸，放冷，加碘试液 1滴，不得显蓝色、
绿色或红褐色。
5-羟甲基糠醛 取蜂蜜约5.0g，精密称定，置50ml量瓶中，加水约25ml溶解，加
15％亚铁氰化钾溶液及30％醋酸锌溶液各0.5ml,加水至刻度（必要时加乙醇1 滴消除泡
沫），摇匀，用干燥滤纸滤过，精密量取续滤液各5ml,分别置于甲、乙两个具塞试管中，
甲管加水5.0ml,乙管加新制的0.2％ 亚硫酸氢钠溶液5.0ml 作空白，混匀，照分光光度
法（附录Ⅴ A），在284nm 和336nm 的波长处测定吸收度。
在284nm 与336nm 波长处的吸收度差不得大于0.34。
【含量测定】 碱性酒石酸铜试液的标定 取葡萄糖约0.5g，于105℃ 干燥至恒
重，精密称定，置100ml 量瓶中，加水使溶解并稀释至刻度，摇匀。另精密量取碱性酒
石酸铜试液20ml，置锥形瓶中，加热并保持在微沸的情况下，用上述葡萄糖溶液滴定至
溶液的蓝色几乎消失，再继续沸腾1 分钟，加1％ 亚甲蓝溶液1 滴，仍在微沸状态下，
继续缓缓滴定至溶液的蓝色消失，预测得所需葡萄糖溶液的容积(ml)。再另取精密量取
碱性酒石酸铜试液20ml，自滴定管中加上述葡萄糖溶液滴定至终点前约剩1ml 。照上述
预滴定的方法，自“加热并保持在微沸的情况下”起，依法滴定。根据滴定结果算出每
1ml 的碱性酒石酸铜试液相当于无水葡萄糖的重量(g) ，即得。
测定法 取本品约1g，精密称定，置250ml 量瓶中，加水使溶解并稀释至刻度，摇
匀，移置滴定管中。照上述碱性酒石酸铜试液的标定，自“另精密量取碱性酒石酸铜试
液20ml”起，依法滴定，并将滴定结果按下式计算：
每1ml 碱性酒石酸酮试液相当于无水葡萄糖的重量 (g)×20
还原糖％＝───────────────────────────× 100％
供试样品重量 (g)
─────── ×滴定所耗供试品溶液的容积（ml）
250
本品含还原糖不得少于64.0％。
【性味与归经】 甘，平。归肺、脾、大肠经。
【功能与主治】 补中，润燥，止痛，解毒。用于脘腹虚痛，肺燥干咳，肠燥便
秘；外治疮疡不敛，水火烫伤。
【用法与用量】 15～30g 。
【贮藏】 置阴凉处。
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