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中国药品标准

 
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蔗糖


蔗糖
拼音名:Zhetang
英文名:Sucrose
书页号:2000年版二部-998 C12H22O11 342.30
本品为β-D-呋喃果糖基-α-D-吡喃葡萄糖苷。
【性状】 本品为无色结晶或白色结晶性的松散粉末;无臭,味甜。
本品在水中极易溶解,在乙醇中微溶,在氯仿或乙醚中不溶。
比旋度 取本品,精密称定,加水溶解并定量稀释制成每1ml 中约含0.1g的溶液,
依法测定(附录Ⅵ E),比旋度不得少于+66°。
【鉴别】 (1) 取本品,用直火加热,先熔融膨胀,后燃烧并发生焦糖臭,遗留多
量的炭。
(2) 取本品,加0.05mol/L硫酸溶液,煮沸后,用0.1mol/L氢氧化钠溶液中和,再加
碱性酒石酸铜试液,加热即生成氧化亚铜的红色沉淀。
【检查】 溶液的颜色 取本品5g,加水5ml 溶解后,如显色,与黄色6 号标准比
色液(附录Ⅸ A第一法)比较,不得更深。
硫酸盐 取本品1.0g,依法检查(附录Ⅷ B),与标准硫酸钾溶液5.0ml 制成的对
照液比较,不得更浓(0.05%)。
还原糖 取本品5.0g,置 250ml锥形瓶中,加水25ml溶解后,精密加入碱性枸橼酸
铜试液25ml与玻璃珠数粒,加热回流使在3 分钟内沸腾,从全沸时起,连续沸腾5 分钟
,迅速冷却至室温(此时应注意勿使瓶中氧化亚铜与空气接触),立即加25%碘化钾溶
液15ml,摇匀,随振摇随缓缓加入硫酸溶液(1→5)25ml,俟二氧化碳停止放出后,立即
用硫代硫酸钠滴定液(0.1mol/L)滴定,至近终点时,加淀粉指示液2ml ,继续滴定至蓝
色消失,同时作一空白试验;二者消耗硫代硫酸钠滴定液(0.1mol/L)的差数不得过 2.0
ml(0.10%)。
炽灼残渣 取本品2.0g,依法检查(附录Ⅷ N),遗留残渣不得过0.1%。
钙盐 取本品1.0g,加水25ml使溶解,加氨试液1ml 与草酸铵试液5ml ,摇匀,放
置 1小时,与标准钙溶液(精密称取碳酸钙0.125g,置500ml 量瓶中,加水5ml 与盐酸
0.5ml 使溶解,加水至刻度,摇匀。每1ml 相当于0.10mg的Ca)5.0ml 制成的对照液比
较,不得更浓(0.05%)。
重金属 取炽灼残渣项下遗留的残渣,依法检查(附录Ⅷ H第二法),含重金属不
得过百万分之五。
【类别】 矫味剂,赋形剂。
【贮藏】 密闭,在干燥处保存。


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