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枸橼酸


枸橼酸
拼音名:Juyuansuan
英文名:Citric Acid
书页号:2000年版二部-450
C6H8O7.H2O 210.14
本品为2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸一水合物。按无水物计算,含C6H8O7不得少于
99.5%。
【性状】 本品为无色的半透明结晶、白色颗粒或白色结晶性粉末;无臭,味极酸;
在干燥空气中微有风化性;水溶液显酸性反应。
本品在水中极易溶解,在乙醇中易溶,在乙醚中略溶。
【鉴别】 (1) 取本品少许,用直火炽灼,即缓缓分解,但不发生焦糖臭(与酒石
酸的区别)。
(2) 本品显枸橼酸盐的鉴别反应(附录Ⅲ)。
(3) 本品的红外光吸收图谱应与对照的图谱(光谱集263图)一致。
【检查】 硫酸盐 取本品1.0g,依法(附录Ⅷ B),与标准硫酸钾溶液3.0ml
制成的对照液比较,不得更浓(0.03%)。
草酸盐 取本品1.0g,加水10ml溶解后,加氨试液中和,加氯化钙试液2ml ,在室
温放置30分钟,不得发生浑浊。
易炭化物 取本品1.0g,置比色管中,加95%硫酸10ml,在90℃±1℃加热1 小时,
立即冷却,如显色,与对照液(取比色用氯化钴液0.9ml 、比色用重铬酸钾液8.9ml 与
比色用硫酸铜液0.2ml 混匀)比较,不得更深。
水分 取本品,照水分测定法(附录Ⅷ M第一法A)测定,含水分为7.5%~9.0 %。
炽灼残渣 不得过0.1 %(附录Ⅷ N)。
钙盐 取本品1.0g,加水10ml溶解后,加氨试液中和,加草酸铵试液数滴,不得发
生浑浊。
铁盐 取本品1.0g,依法检查(附录Ⅷ G),加正丁醇提取后,与标准铁溶液 1.0
ml用同一方法制成的对照液比较,不得更深(0.001%) 。
重金属 取本品4.0g,加水10ml溶解后,加酚酞指示液1 滴,滴加氨试液适量至溶
液显粉红色,加醋酸盐缓冲液(pH3.5)2ml与水适量使成25ml,依法检查(附录Ⅷ H第一
法),含重金属不得过百万分之五。
砷盐 取本品2.0g,加水23ml溶解后,加盐酸5ml ,依法检查(附录Ⅷ J第一法)
应符合规定(0.0001%)。
【含量测定】 取本品约1.5g,精密称定,加新沸过的冷水40ml溶解后,加酚酞指
示液3 滴,用氢氧化钠滴定液(1mol/L)滴定。每1ml氢氧化钠滴定液(1mol/L)相当于 64.04mg
的C6H8O7。
【类别】 矫味剂。
【贮藏】 密封保存。


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