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淀粉
淀粉
拼音名：Dianfen
英文名：Starch
书页号：2000年版二部－780
本品系自禾本科植物玉蜀黍Zea mays L. 的颖果或大戟科植物木薯Manihot utili
ssima Pohl. 的块根中制得的多糖类颗粒。
【性状】 本品为白色粉末；无臭，无味。
本品在冷水或乙醇中均不溶解。
【鉴别】 (1) 取本品约1g，加水15ml，煮沸，放冷，即成半透明类白色的凝胶状
物。
(2) 取本品约0.1g，加水20ml混匀，加碘试液数滴，即显蓝色或蓝黑色，加热后逐
渐褪色，放冷，蓝色复现。
(3) 取本品，用甘油醋酸试液装置（本版药典一部附录Ⅱ C），在显微镜下观察。
玉蜀黍淀粉均为单粒，呈多角形或类圆形，直径为5 ～30μm ；脐点中心性，呈圆
点状或星状；层纹不明显。
木薯淀粉多为单粒，圆形或椭圆形，直径为5 ～35μm ，旁边有一凹处；脐点中心
性，呈圆点状或星状，层纹不明显。
(4) 取本品，在偏光显微镜下观察。
玉蜀黍淀粉和木薯淀粉均呈现偏光十字，十字交叉位于颗粒脐点处。
【检查】 酸度 取本品20.0g ，加水100ml ，振摇5 分钟使混匀，立即依法测定
（附录Ⅵ H），pH值应为4.5 ～7.0 。
干燥失重 取本品，在105 ℃干燥5 小时，减失的重量，玉蜀黍淀粉不得过14.0％，
木薯淀粉不得过15.0％（附录Ⅷ L）。
灰分 取本品约1g，置炽灼至恒重的坩埚中，精密称定，缓缓炽灼至完全炭化后，
逐渐升高温度至600 ～700 ℃，使完全灰化并恒重，遗留的灰分， 玉蜀黍淀粉不得过
0.2 ％，木薯淀粉不得过0.3 ％。
铁盐 取本品0.50g,加稀盐酸4ml 与水16ml，振摇5 分钟，滤过，用少量水洗涤，
合并滤液与洗液，加过硫酸铵50mg，用水稀释成35ml后，依法检查（附录Ⅷ G），与标
准铁溶液1.0ml 制成的对照液比较，不得更深(0.002％) 。
二氧化硫 取本品20g ，置具塞锥形瓶中，加水200ml ，充分振摇，滤过，取滤液
100ml ，加淀粉指示液2ml ，用碘滴定液(0.01mol/L) 滴定，并将滴定的结果用空白试
验校正。消耗的碘滴定液(0.01mol/L) 不得过1.25ml(0.004％)。
氧化物质 取本品4.0g，置具塞锥形瓶中，加水50.0ml，密塞，振摇5分钟，转入50
ml具塞离心管中，离心至澄清，取30.0ml上清液，置碘量瓶中，加冰醋酸1ml与碘化钾1.0
g，密塞，摇匀，置暗处放置30分钟，加淀粉指示液1ml，用硫代硫酸钠滴定液(0.002mol/
L)滴定至蓝色消失，并将滴定的结果用空白试验校正。每1ml硫代硫酸钠滴定液(0.002mol
/L)相当于34μg的氧化物质（以过氧化氢H2O2计），消耗的硫代硫酸钠滴定液(0.002mol/
L)不得过1.4ml(0.002％)。
【类别】 赋形剂。
【贮藏】 密闭，在干燥处保存。
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