品名：蔗糖硬脂酸酯S-3,S-7,S-11,S-15 Sucrose Stearate S-3,S-7,S-11,S-15
| 项目名称 | 中国药典2000年版二部 | 美国药典第24版 | 英国药典1998年版 | 日本药典第13版 | 欧洲药典1997年版 |
| 性状 | 白色至淡黄褐色的块状固体或粉末;无臭或略有臭，无味 | ||||
| 鉴别 | 化学反应：蒽酮，蓝色→蓝绿色（两液层接触面） | ||||
| 干燥失重 | 五氧化二磷60℃减压恒重：不得过3.0% | ||||
| 酸值 | 应不大于5.0 | ||||
| 游离蔗糖 | 不得过5.0%（薄层色谱-分光光度法） | ||||
| 水分 | 不得过3.0% | ||||
| 炽灼残渣 | 不得过1.5% | ||||
| 重金属 | 不得过百万分之二十 | ||||
| 砷盐 | 不得过0.0001% | ||||
| 含单酯量 | （S-3）0%～24%; （S-7）25%～44%; （S-11）45%～64%; （S-15）不少于65%（薄层色谱-分光光度法） |