名称: 山梨酸

汉语拼音: Shanlisuan

英文名: Sorbic Acid

性状: 本品为白色至微黄白色结晶性粉末；有特臭。 本品在乙醇中易溶，在乙醚中溶解，在水中极微溶解。 熔点 本品的熔点（附录Ⅵ C）为132-136℃。

鉴别: （1）取本品约0.2g，加乙醇2ml溶解后，加溴试液数滴，溴的颜色即消褪。 （2）取本品加0.1mol/L盐酸溶液制成每1ml中含2.5μg的溶液，照紫外-可见分光光度法（附录Ⅳ A）测定，在264nm的波长处有最大吸收。 （3）本品的红外光吸收图谱应与对照的图谱（光谱集25图）一致。

检查: 乙醇溶液的澄清应与颜色 取本品1.0g，加乙醇50ml使溶解，溶液应澄清无色。 水分 取本品，照水分测定法（附录Ⅷ M第一法A）测定，含水分不得过0.5％。 炽灼残渣 取本品1.0g，依法检查（附录Ⅷ N），遗留残渣不得过0.1％。 重金属 取炽灼残渣项下遗留的残渣，依法检查（附录Ⅷ H第二法），含重金属不得过百万分之十。

含量测定: 取本品约0.25g，精密称定，加中性乙醇（对酚酞指示液呈中性）25ml溶解后，加酚酞指示液数滴，用氢氧化钠滴定液（0.1mol/L）滴定。每1ml氢氧化钠滴定液（0.1mol/L）相当于11.21mg的C6H8O2。

贮藏: 遮光，密封，在阴凉处保存。

中西药分类: 西药（包括化学药品、生化药品、抗生素、放射性药品、药用辅料））

化学成分: 本品为（E，E）-2，4-己二烯酸，按干燥品计算，含C6H8O2不得少于98.5％。

药理作用: 药用辅料，防腐剂