名称: 胡椒

汉语拼音: Hujiao

英文名: FRUCTUS PIPERIS

基原: 本品为胡椒科植物胡椒Piper nigrum L．的干燥近成熟或成熟果实。秋末至次春果实呈暗绿色时采收，晒干，为黑胡椒；果实变红时采收，用水浸渍数日，擦去果肉，晒干．为白胡椒。

性状: 黑胡椒 呈球形，直径3.5-5mm。表面黑褐色，具隆起网状皱纹，顶端有细小花柱残迹，基部有自果轴脱落的疤痕。质硬，外果皮可剥离，内果皮灰白色或淡黄色。断面黄白色，粉性，中有小空隙。气芳香．味辛辣。 白胡椒 表面灰白色或淡黄白色，平滑，顶端与基部间有多数浅色线状条纹。

鉴别: （1）黑胡椒粉末暗灰色。外果皮石细胞类方形、长方形或形状不规则，直径19-66μm，壁较厚。内果皮石细胞表面观类多角形，直径20-30μm；侧面观方形．壁一面薄。种皮细胞棕色，多角形，壁连珠状增厚。油细胞较少，类圆形，直径51-75μm。淀粉粒细小，常聚集成团块。 白胡椒粉末黄白色。种皮细胞、油细胞、淀粉粒同黑胡椒。 （2）取本品粉末少量，加硫酸1滴．显红色．渐变红棕色．后转棕褐色。 （3）取本品粉末0.5g，加无水乙醇5ml．超声处理30分钟，滤过，滤液作为供试品溶液。另取胡椒碱对照品．置棕色量瓶中，加无水乙醇制成每1ml含4mg的溶液，作为对照品溶液。照薄层色谱法（附录Ⅵ B）试验．吸取上述两种溶液各2μl，分别点子同一硅胶G薄层板上，以苯-乙酸乙酯-丙酮（7:2:1）为展开剂，展开，取出，晾干，喷以1O％硫酸乙醇溶液，加热至斑点显色清晰。供试品色谱中，在与对照品色谱相应的位置上，显相同颜色的斑点。

含量测定: 照高效液相色谱法（附录Ⅵ D）测定。 色谱条件与系统适用性试验 以十八烷基硅烷键合硅胶为填充剂；以甲醇-水（77:23）为流动相；检测波长为343nm。理论板数按胡椒碱峰计算应不低于1500。 内标溶液的制备 精密称取对二甲氨基苯甲醛适量、置棕色量瓶中，加无水乙醇制成每1ml含0.5mg的溶液．即得。 测定法 精密称取胡椒碱对照品适量，置棕色量瓶中．加无水乙醇制成每1ml含1mg的溶液。精密量取该溶液和内标溶液各2ml，置25ml棕色量瓶中，加无水乙醇至刻度，摇匀，吸取10μl注入液相色谱仪，记录色谱图；另取本品中粉约0.25g，精密称定，置100ml棕色量瓶中．加无水乙醇约80ml，超声处理（功率250W，频率20kHz）至少30分钟，放冷，加无水乙醇至刻度，摇匀，滤过，精密量取续滤液20ml与内标溶液2ml，置25ml棕色量瓶中，加无水乙醇至刻度，摇匀，吸取10ml注入液相色谱仪，按内标法以峰面积计算，即得。 本品含胡椒碱（C17H19NO3）不得少于3.0％。

炮制方法: 除去杂质及灰屑。用时粉碎成细粉。

性味: 辛，热。

归经: 归胃、大肠经。

功效: 温中散寒，下气，消痰。

主治: 用于胃寒呕吐，腹痛泄泻，食欲不振，癫痫痰多。

用法用量: 0.6-1.5g，研粉吞服。外用适量。

贮藏: 密闭．置阴凉干燥处。

中西药分类: 中药（药材及饮片）